海蔘沙蟲怎樣煲湯

方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱“沙蟲”，非海腸。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約兩分米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海蔘、魚翅所不及。生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環境標誌生物”之稱。

烹飪方法

1、沙蟲海蔘煲湯（煲湯，兩人份）：

材料：天麻6片，川弓2小塊，海蔘2條，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生薑適量，鹽適量。

1、先將沙蟲放在冷水裏泡1個小時，洗淨待用 ，海蔘洗淨備用

2、把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘

3、瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來

4、把所有原料放入容器，加入3～4斤礦泉水

5、先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右。

注：可以適當地加入一些胡椒粉 。

功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除濕，對疲勞有很好的調理作用。