紅湯和牛油有什麼區別

使用的原料不同，紅湯和牛油都是做火鍋的底料。紅湯是用紅辣椒、豆腐、豬肉製成的菜餚，配方和調製方法很多，重慶火鍋大多使用此湯用牛的脂肪熬製出牛油，牛油加多種香料炒製成牛油火鍋底料。