牛肉乾泡水做法

原料:新鮮的牛肉1000克、適量的乾紅辣椒、鹽、老抽、適量的大葱、桂皮、八角、花椒、香葉、生薑，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。

做法

2、將瘦牛肉洗淨，去筋膜油脂切成塊，放鍋中加清水淹沒，放姜煮30分鐘，撈起洗淨，這一步的主要目的是去除牛肉內的血水。

3．肉撈出來以後用流動的清水再次清洗，然後瀝乾水分。接下來再把牛肉加入鍋中，水要剛剛好沒過牛肉。繼續加入薑片、葱段、鹽等香料來入味、大約煮兩個小時即可，把牛肉煮熟。

4、牛肉煮好以後將牛肉塊瀝乾水分，然後切成牛肉條。切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收。

5、將牛肉放烘盤中，送入40--50度的烘箱中烘8小時左右，用手捏試肉乾的硬度，直至達到外幹裏柔即可出烘箱，晾涼即成。

牛肉乾泡水做法

做牛肉用涼水還是熱水都可以的。

煮牛肉的做法：

1、將牛肉洗乾淨。

2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

3、切好的肉放水裏浸泡。拔出血水。

4、準備配料洋葱、野生菇、葱姜等。

5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裏，蓋上鍋蓋煮。

7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。