羊肚菌沒采摘會變成什麼樣

當羊肚菌的子囊果不再增大，菌蓋脊與凹坑稜廓分明，重量為整個生產過程中最重的階段，肉質厚實，有彈性，有濃郁的羊肚菌香味時，即為成熟。

成熟的羊肚菌子囊果需及時採摘，若不及時採摘，極易造成羊肚菌過熟，商品性狀質量下降。

注意事項：採摘後來不及銷售的鮮菇要及時乾製，可用烘乾機進行乾製。烘乾徹底的羊肚菌裝入密封的塑料袋內儲存。

野生羊肚菌成熟後不採摘只會爛掉，其實是可以採的，野生羊肚菌較小的時候就開始長孢子了，稍成熟後孢子就會彈射，彈射後孢子萌發後來年條件合適就會出菇，彈射後的羊肚菌就可以採了