排骨高壓鍋上氣幾分鐘好

這要看你是壓什麼排骨了，如果是豬排骨的話，高壓鍋上氣最多五分鐘就好，然後讓它慢慢的自然排氣完全再打開鍋蓋！

  如果是牛排骨，需要的時間就相對的要長很多，牛排骨我們一般都是這樣操作，先用一般的鍋用大火燒開放齊所有的作料後轉小火燉岀香味後，再放到高壓鍋裏壓半小時左右！

等到高壓鍋上汽後，一般中火燉二十分鐘就足夠了。

在日常生活中，高壓鍋是很常見的家用電器之一，可用於燉豬蹄、排骨等比較難燉熟的東西。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

1、高壓鍋燉排骨正常在二三十分鐘左右完成，等到上汽後，一般中火燉二十分鐘就足夠了。

2、使用高壓鍋燉排骨的過程中內部壓力是比較大，所以它所用的時間比較短，而且還也不會破壞排骨原有的一些營養。比起壓烹調相比，高壓鍋在時間上與保存食物營養方面，還是會存着一定優勢。但也不是完全的，也會讓維生素C損失，不適合烹飪蔬菜。

3、通過科學上營養研究室發現，採用高壓鍋燉排骨肉它的蛋白質一般是不會流失的。額外由於高壓鍋的內部結構還形成一個相當於真空空間，這樣就能減少一些肉類和氧氣的近接觸，能有效防止脂肪被氧化，從而減少了脂肪被氧化時會產生的有害物質。