臘鴨腿可以不放冰箱嗎

可以

臘鴨腿可以不放冰箱的，因為鴨腿在臘之前，經過鹽的醃製，和太陽的暴曬，己經把水份全都蒸發掉了，所以臘鴨腿不管你怎樣儲存都可以。

可以不放冰箱裏面以下是不放冰箱的步驟

1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可保存一年不壞。

2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。

3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐米。

4、一般放在通風的地方几個月也不壞的。

5、放冰箱裏，可以放好久不壞。

如果冬天醃好的臘鴨腿可以不放冰箱。但是如果是夏天氣温比較高的情況下，臘鴨腿儘量還是放冰箱保存。不然的話高温情況下臘鴨腿會出油，而且會有一股哈喇味。