炒雞時放嫩肉粉的順序

炒雞時放嫩的順序是先放嫩肉粉和雞肉抓均勻，再放雞肉和油一起炒，那樣炒出來的雞肉要嫩一點，口感要好一點。只不過炒雞其實可以不用放嫩肉粉，照樣可以把雞肉炒嫩，只不過是對火候和油温要控制好，控制好了雞肉嫩滑，有食慾。控制不好口感很柴，而且也容易粘鍋，菜品就失敗了！