嫩肉粉醃製多長時間

15分鐘。

在使用嫩肉粉時還有以下幾點應該注意：一是用量並非越多越好，一般以原料重量的0.5％~1％為宜。

二是時間要適合，15分鐘即可，過長可能使原料失去彈性，不易成形，過短則達不到嫩化效果。

三是使用嫩肉粉後，加熱的最佳温度為60℃，若超過80℃，就達不到使肉鮮嫩的效果了。