滷牛肉醃製多長時間

1-2個小時左右。

牛肉的塊頭比較大，直接煮的話比較難入味，所以一般在滷製之前可以先將其醃製1-2個小時，這樣可以促使調味料進入到牛肉的內部，滷出來的牛肉吃起來口感也會更好一些。

但是因為牛肉中所含的營養物質較多，在保存不當或者保存時間過長的情況下很容易會滋生微生物發生變質的情況，所以如果室温太高的話，那麼建議可以將其置於冰箱中冷藏醃製。

滷牛肉醃製多長時間

滷牛肉用鹽醃1天就可以了。

如果是比較小塊的牛肉，只需要醃製幾個小時即可，大塊牛肉的話，則要醃製1天。在醃製之前，要用保鮮膜封住，然後放進冰箱裏冷藏。