牛肉怎樣醃製然後再滷才好吃

牛肉醃製時要先選好牛肉，最好是牛健肉，牛鍵肉中間有一圈圈的筋，吃起來有筋的味道好吃，首先買回牛肉後先要清水浸泡2個小時，中間換幾次水，使牛肉中的血水浸泡出來後洗乾淨，然後灑上花椒，鹽，進行密封醃製，等一斷時間後就可拿出來，燒熟就可吃了，這時的牛肉是又香又有味非常好吃。