幹鮁魚燉白菜的做法

用料

鮁魚 1條

白菜 6片

鮁魚燉白菜的做法

準備材料：葱薑蒜辣椒花椒大料，白菜洗淨切成條，家裏有五花肉切幾片，我冰箱裏只有這種肥油了。

魚洗淨，切短，料酒姜葱鹽醃製半小時左右（上述步驟忘拍照了）。醃好的魚蘸點麪粉，入油鍋小火慢煎至兩面金黃，盛出備用

另起油鍋（不要用剛剛煎過魚的油啊），先把五花肉煸炒至出油呈透明狀

下入葱薑蒜辣椒花椒大料，翻炒出香味

加入切好的白菜翻炒至斷生（就是把白菜都炒倒炒軟），加入煎好的魚塊，先倒入兩勺白醋（米醋），讓魚的腥味隨醋的蒸發帶走一些

然後加料酒，生抽，糖，雞精，鹽，適量水沒過食材，大火煮開，轉小火慢燉，20分鐘左右，可以視湯水多少調整時間，臨關火嘗一下鹹淡，是否需要再加一點鹽即可。

1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，小白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。

2、盤子放入適量的乾麪粉，把魚塊用乾麪粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至2面金黃盛出。

3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入葱姜、大料、花椒爆鍋，在加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的水，不要放生抽，用鹽調味，否則顏色不好看。

4、白菜切成段。

5、鍋內的湯熱了以後，加入煎好滴鮁魚，中火燉10分鐘左右。

6、白菜加入小燉10分鐘以後的魚鍋中，在中小火燉15-20分鐘左右即可。

主料：鮁魚四條，白菜一顆，辣椒一個，鹽適量，油適量，醋適量，醬油適量。

1首先把鮁魚清洗乾淨，然後切段。

2鍋中放入油燒熱，並加入辣椒。

3然後放入鮁魚開始煎。

4把白菜切大塊。

5然後放入鮁魚中並加入醬油，醋，鹽等調料，燉20分鐘左右就可以出鍋了。