鮁魚白菜燉粉條的做法

主料：白菜500克

鮁魚一條

粉條100克

葱適量

姜適量

蒜適量

輔料油適量

鹽適量

五香粉適量

生抽適量

做法：

白菜改刀成條。粉條開水鍋煮軟，鮁魚洗淨切段兒，葱薑蒜備用。

鍋中入油燒熱爆香葱薑蒜。加鮁魚翻炒變色。加入白菜翻炒均勻。放入粉條加五香粉和生抽炒勻，加少許水燉煮入味。出鍋加鹽調味即可。

食材明細：

鮁魚600克，粉條70克，白菜300克，料酒少許，食用油適量，葱少許，生薑一小塊，醬油適量，花椒十粒，大料半個，生抽少許，精鹽少許。

做法：

1、首先我們將準備好的粉條，用清水沖洗一下，再用涼水泡軟，如果是實在比較的着急的話，我們也可以用温水來泡粉條。

2、把魚去掉內臟和魚鰓，然後再衝洗乾淨，切成適當的把魚塊，當然了，切的不要太大塊，也不要太小塊，再裝到一個不鏽鋼盆子裏面，加上少許的料酒和醬油，再放入葱段和生薑片，一天只上一個小時左右，這樣把魚會比較的入味，而且吃起來會更加的好吃。

3、炒鍋裏面放入適量的食用油，等油燒熱之後，我們再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生薑片爆香，最後再放上少許的生出來炒香，注意之前把魚已經用醬油醃製過了，這裏不要再去放醬油了，放上少些的稱出來調下顏色就可以了，再倒入大約一大碗的清水，清水量，要看鮁魚的多少，已放入鮁魚之後，接着我們再把泡軟的粉條放入到鍋裏面，直到粉條變軟變透明。

4、最後我們再根據個人的口味來嘗一下，是否要去加鹽來調味，攪拌均勻之後我們就可以出鍋了，冬天天氣比較冷，我們出鍋可以盛入一個小砂鍋裏面，這樣可以起到保護的效果，而且吃起來比較的香。鮁魚裏面放粉條是一種獨特的吃法，粉條要選擇品質比較好的，不要燉的太久了，讓粉條斷開，影響口感和味道，鮁魚要醃至少一個小時，這樣才更加的入味，更加的好吃

原料：鮁魚、白菜，油、鹽、醬油、白糖、醋、大料、香葉、花椒粉、香菜、粉條、料酒、葱、姜、蒜。

做法步驟：

一，鮁魚去除內臟洗淨，粉條提前泡水，這樣容易燉熟，葱薑蒜切好備用

二，魚身上拍些乾麪粉，熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃，待一面煎至定形後再翻面煎至金黃

三，放入葱薑蒜爆香，放入大料和香葉爆香

放入花椒粉炒勻，倒入適量醬油

四，放入白糖，放入適量醋，倒入適量清水，沒過魚即可，放入適量料酒

五，放入白菜粉條，蓋蓋燉20分左右，放入適量鹽調味，待粉條熟後放入香菜段即可