酸棗去核的做法
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食材:麪粉200克,酸棗(去核)少許,水100克,鹽1克,白糖20克,酵母2克
做法
1、麪粉加鹽,白糖,酵母,温水和成麪糰
2、然後蓋上蓋發酵至兩倍大
3、發好的麪糰肯定會稍有些軟,可以這時加少許的麪粉揉均勻。
4、揉好的麪糰,用擀麪棍壓成1.5釐米厚的麪餅
5、然後把麪餅放在硅油紙上
6、用少許水抹面餅的表面抹出面漿
7、將紅棗對稱的壓在麪餅上,注意麪漿出來,才容易沾住棗幹
8、將棗幹全部安好後,開始醒發
9、醒好的麪餅就可以蒸了。醒的時候,用40度左右的温水,蓋好鍋蓋
10、蒸20分鐘左右即可關火。三分鐘後取出
1、開水去皮
想把酸棗的皮去除,可以選擇將酸棗放到開水中燙一燙,經過開水燙過以回後,酸棗的皮答是很容易被去除的,首先把準備好的酸棗放到盆裏面,然後再倒入適量的開水,開水的量一定要將酸棗全部都淹沒,等待大概10分鐘左右後再把酸棗撈出來,將它的皮去除.
2、用鹽水浸泡
還可以選擇用鹽水浸泡的方式來將酸棗的皮去除,把準備的酸棗放到盆裏面,加入適量的鹽水,鹽水的量儘量要多一些,浸泡的時間也要長一些浸泡,大概在半小時到一小時左右,然後再將酸棗撈出來,用手將它的皮搓掉。