生橄欖怎麼醃製有幾種方法

要提前準備的材料：青橄欖 10斤、鹽 8兩、糖 5斤、南姜 5兩。

步驟：

1、青橄欖泡水洗乾淨。

2、橄欖洗乾淨後晾乾，晾乾後敲碎，注意不要傷到橄欖核。

3、加入敲碎的南姜，糖，鹽，充分攪拌，醃製3天左右，一天給它按摩兩次。

4、醃製好之後，撈起橄欖裝瓶，醃製的糖水煮開，放涼倒入罐內，淹沒橄欖，也可以把橄欖撈起來曬制3天

1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裏，水與鹽的比例約為4:1，把鹽水放涼。

2、把橄欖洗淨，用乾淨的乾毛巾把水吸乾。

3、清洗一個容器，最好用雙口壇，確保不沾油，把水擦乾，用酒把罈子涮一下。

4、把橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在橄欖上，淹過橄欖3-4釐米即可。

5、如果是雙口壇，蓋上蓋，在外口上加上清水即可，如果是單口容器，密封好即可。

6、一個星期後即可食用，不過只要鹽味合適，時間越長味道越好，如果是雙口壇要確保外口的水不幹。

7、根據自己的口味，喜歡吃甜品，稍微放點糖在鹽水裏也可，或用白糖代替鹽也可，不過糖要多放些。

我只知道一種醃製生橄欖的方法：

＜一＞生橄欖：鹽水泡過再曬，然後再醃製。具體操有以下步驟：

1、清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘。

2、撈出晾乾表面水分，放太陽下曬了半天。

3、鹽和水按1:4的比例備好。

4、鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼。

5、裝橄欖的容器開水煮了消毒。

6、把橄欖放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄欖，蓋蓋密封，醃製一週就可以食用啦。