九制橄欖的醃製方法和配方

材料:橄欖一斤、食用鹽50克、白砂糖30克。

步驟：

1、將青橄欖用清水洗淨之後，瀝乾水分，然後用菜刀拍裂，有裂縫即可。

2、然後在橄欖中加入食用鹽，一斤橄欖配一勺鹽，醃製半天，然後倒去產生的酸水即可。

3、最後加入白砂糖，按一斤橄欖配二兩糖的比例加入即可食用。

配方

橄欖(500克)

鹽(一大勺)

糖(100克)

1/橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

2/一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

3/加糖，一斤橄欖兩兩糖左右，然後就OK了。

4/時不時去抖一下，兩天後就醃好了，也可以塞冰箱速凍。

5、美味又好吃的九制橄欖的醃製方法和配方完成開吃了。

九制橄欖，其製作方式是用新鮮的橄欖加上白沙糖、食鹽、茴香、八角、丁香、陳皮等香料一起醃製後烘乾到表皮皺皺的即可，這樣做出來的橄欖有一定韌度和咀嚼度。