小祕方油菜怎麼去除腥味

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀後撈出，異味便可以去除了。

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米乾飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把乾麪粉，麪粉受熱漸漸也糊化沉澱，也能使菜籽油潔淨。

3、花椒壓榨法：油燒熱時，放入幾粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦撈出。再投入1-2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。

小祕方油菜怎麼去除腥味

在處理菜籽油的時候，想要快速去除菜籽油的異味，提升菜籽油的香味。咱們就可以熱鍋，然後放入準備好的菜籽油，然後加入適量的生薑，陳皮，丁香，大葱，大蒜這些食材。然後把這些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之後，然後關火，把香料都撈出來，再把冷卻後的油倒出來放在裝油的容器裏就可以了。

小祕方油菜怎麼去除腥味

用菜籽油烹製菜餚，應除去油中的異味。菜籽油在加熱時，因油中含有黑芥子苷而會產生某種異味。若是在烹製菜餚時，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆鍋，便可除掉異味。

去除菜籽油異味的方法二：

可先將菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就沒有怪味了，且炒出的菜餚香味可口。若用來拌涼菜，還有一種香油的味道。

以上兩快速去除菜籽油油異味的方法相當實用的，第一種簡單有效，第二種雖然稍複雜一點，但是炒菜時味道更加香一些。