筍瓜肉餃子的做法

食材用料

筍瓜1個，肉500克，麪粉500克

做法步驟：

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準備筍瓜

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筍瓜切碎待用

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花椒放到鍋裏煮一會，等涼把湯了放到肉餡攪拌，花椒過濾掉

4/9

在肉餡中放葱薑末，放入老抽，攪拌均勻

5/9

在鍋裏熱油，待涼了放入餡中

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筍瓜放入肉裏，攪拌均勻

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麪粉準備好，水裏放一點點鹽，用筷子攪拌，水要一點點加

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開始用手來和麪，然後把面放在一旁醒一醒

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最後開始擀餃子皮，包餃子

原料

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筍瓜 (半個)

雞蛋 (3個)

水發木耳 (1碗)

麪粉 (300克)

水 (170克)

葱 1根

姜 半塊

醬油 1勺

鹽 1大勺

食用油 2勺

五香粉 1勺

1/將麪粉和水放入盆中，和成光滑的麪糰備用。

2/筍瓜去皮去瓤，洗淨後用刨絲器刨成細絲，加一勺鹽拌勻，剁成細細的碎丁。

3/將筍瓜丁裝入細紗布，使勁捏淨其中的水分。

4/鍋裏放油，燒熱後倒入雞蛋，炒成雞蛋碎。

5/將筍瓜、雞蛋碎、木耳碎、葱花、姜丁放入盆中。

6/加入適量植物油、五香粉、鹽、醬油。

7/攪拌均勻，和成筍瓜餡兒。

8/麪糰擀成劑子，包入適量筍瓜餡兒。

9/捏成元寶型餃子。

10/小籠屜鋪好籠布，將餃子放入小籠屜。

11/鍋裏放適量水，籠屜放在篦子上。

12/加蓋開火蒸，水開後蒸10分鐘即可。

13、美味又好吃的筍瓜肉餃子的做法完成開吃了。

要想這種餡包的餃子好吃，一定要注意這些餡料的選材，筍瓜一定要選新鮮的，特別嫩的部分，加工時要跺的細碎一些，肉要選用後腿肉，並且要另外多用一些肥肉，肉一定要用刀跺碎的，不要用絞肉機絞的，把二種餡料攪拌均勻，調料口味不要太重，味精可適量多放些，這樣下出來的餃子一定好吃！