木耳筍瓜炒肉的做法

原料

more

筍瓜 (1個)

肉絲 (少許)

肥肉 (少許)

油 適量

鹽 少許

雞精 少許

生粉 少許

老抽 少許

1/筍瓜的皮可以吃，如果不喜歡皮，也可以去掉皮。

2/把皮去掉，洗淨，切成小條條狀。

3/瘦肉切成小絲，再配點肥肉煉油，這樣口感會更好。

4/用生粉和老抽把肉絲拌一下。

5/把鍋燒熱，放入肥肉在鍋中煉油。開中火煉油。

6/再把拌好的肉絲倒入鍋中，炒2分鐘就盛起來，肉絲炒太久肉會老掉。

7/再倒入筍瓜在鍋中翻炒，筍瓜很容易熟，不要炒太久。

8/炒個1—2分鐘就可以倒入肉絲，撒上少許的鹽。繼續翻炒。

9/炒到筍瓜都綿在一起了，撒上少許的雞精，就可以盛盤出鍋了。

10/美味又好吃的木耳筍瓜炒肉的做法完成開吃了。

步驟 1

胡蘿蔔，筍瓜洗乾淨切片。黑木耳冷水泡發去根。

步驟 2

肉片加少許黃酒、生抽、澱粉，拌勻，醃製10分鐘

步驟 3

熱油炒肉片，待肉片表面變色，換中小火下筍瓜和胡蘿蔔，加一小勺鹽，翻炒

步驟 4

加熱水悶一會兒

步驟 5

待水基本收幹後放入黑木耳翻炒幾下

步驟 6

最後加水澱粉（澱粉+水化開），如果覺得味道淡，可在水澱粉里加鹽一起化開，加入菜中。

步驟 7

翻炒後起鍋

木耳泡好切絲，筍瓜切絲，一起開水汆一下，肉絲放熱油鍋翻炒白色後，加入葱花和醬油，加木耳和筍瓜翻炒幾分鐘，加入鹽雞精出鍋。