湘菜青筍炒肉做法

食材：裏脊肉180克，青筍120克，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，耗油1勺，澱粉少許，葱10克，姜8克，蒜12克，乾紅辣椒2個，木耳適量，白糖3克，鹽適量

做法：

1、裏脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉攪拌均勻，最後加入1勺植物油拌勻醃製十分鐘。葱、姜、蒜切碎，乾紅辣椒切絲。

2、青筍去皮洗淨切片，黑木耳泡發洗淨撕小塊。

3、熱鍋冷油，倒入裏脊肉片滑炒至變色倒出備用。

4、鍋留底油，葱、姜、蒜、乾紅辣椒炒香

5、倒入青筍片和木耳翻炒片刻

6、淋入1勺料酒、少許鹽、白糖繼續翻炒

7、倒入裏脊肉片翻炒均勻。

8、淋入少許水澱粉勾薄芡，繼續翻炒一分鐘即可出鍋。