腐竹木耳炒肉餡做法大全

我們先來準備一下所需要的食材，木耳、腐竹、五花肉餡、胡蘿蔔、青椒、澱粉，調料則以生抽、食鹽、蠔油、老抽、料酒、葱薑蒜為主。

第一步，腐竹和木耳需提前泡發，切忌使用熱水。五花肉餡裝碗裏，加入一勺澱粉一勺生抽，半勺蠔油，半勺老抽醃製15分鐘。

第二步，將青椒、胡蘿蔔洗淨切片，葱薑蒜切片備用。腐竹切段大小適中即可，木耳撕成小朵。

第三步，起鍋燒油，6成熱時將肉餡下鍋，翻炒至出油，放入葱薑蒜炒香。

第四步，放入配菜，木耳、腐竹一次下鍋翻炒均勻，然後加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、半勺鹽，一勺料酒，攪拌均勻繼續翻炒2分鐘，最後放入青椒，倒少許澱粉汁，翻炒均勻即可出鍋。