香油是玉米油嗎

你指的是拌涼菜用的吧那就是芝麻油。不過一些南方人可能指的是菜籽油。芝麻油的話香味很濃，而且不能用於炒菜，香味會散掉，如果不散掉也會很膩，所以即使在拌涼菜的時候用量也很少。

菜籽油的話，是可以用於炒菜的。不知道幫到你沒有~(*^__^*) 嘻嘻……