黃鱔炒火腿腸的做法
來源:魅力女性吧 1.49W
食材明細
主料
黃鱔 3條 火腿 50克 蘑菇 5個
輔料
色拉油 適量 料酒 2勺 鹽 少許 白胡椒粉 少許 薑片 3片 葱 1棵 蒜瓣 2個
做法步驟1買回的黃鱔,讓攤主殺好了,回家洗淨2放入鍋中汆水後把外面的黏液洗淨3火腿切成片4蘑菇洗淨切成片5起油鍋爆香姜蒜片6放入火腿片炒一下7放入汆水後的黃鱔8加入料酒炒勻9加入適量的清水煮開後,小火燉一會,其實這裏最好換成砂鍋來燉10接着放入蘑菇片再次煮開11加點鹽調味12加點胡椒粉拌勻13撒上葱花即可出鍋。
材料:黃鱔700克、筍丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黃酒、生抽、葱薑蒜
製作:
1、黃鱔去除內臟,清洗乾淨,結成小段。
2、切好配料,從上到下依次為筍丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生薑。
3、熱鍋熱油先將筍丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生薑下鍋炒變色。
4、然後下黃鱔翻炒。
5、加黃酒去異味,增香再加點生抽,調味。
7、最後加點糖調味,加點水蓋鍋蓋燜煮數分鐘