幾斤香菜可曬一斤香菜乾

大概8斤香菜曬1斤

方法

1、將整棵香菜洗淨，香菜保持一棵棵的，後面晾曬的時候比較方便。

2、鍋中加入適量水，燒開加入少許食鹽（加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠），將香菜放入鍋內，在水中焯燙10秒鐘。

3、香菜焯至10秒後，立即撈出放入涼水中，過一下涼水。

4、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰乾。

5、1~2天，香菜即可乾透發脆。取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期保存，吃的時候隨時取出來用温水泡開即可，香菜鮮美如初。

大概8斤左右濕香菜，可以曬一斤幹香菜。

一般新鮮的香萊買回家了，吃不完就會發黃爛掉挺可惜的。

因此 有的人會想起將香萊晾乾了儲存的方式，那樣可以更長期的儲存香萊，直到需要採用香萊的情況下立即用温開水將香萊泡發，就可以立即應用了。

可是在晾乾香萊的情況下需要留意許多 事兒，不然可能會造成 香萊碎掉。下邊討論一下香萊如何晾乾?

幹香菜做法：

1、將整棵香萊清洗，香萊維持一棵棵的，後邊晾乾的情況下較為便捷。

2、鍋中添加適量水，煮沸添加少量食用鹽(放鹽可具有保色的功效，使香萊綽水後色調維持翠綠色)，將香萊放進鍋內，在水中焯燙10秒鐘。

3、香萊焯至10秒後，馬上撈起來放進冷水中，過一下冷水。

4、將過完冷水的香萊，掛在衣服架上或是細鐵絲上，放到蔭涼陰涼處晾乾。

5、1~2天，香萊就可以晾乾變脆。取出來，切割成小段，放進密封性的小盒子或是薄膜袋內，可長期性儲存，吃的情況下隨時隨地取下來用温開水泡發就可以，香萊美味如初見。

晾乾的香萊要吃的情況下，用温水泡發，就可以放到菜裏面做調料。