蘿蔔乾用温水泡還是涼水泡

蘿蔔乾一般都用涼水泡發，雖然時間長但做出來的菜口感很好。如果着急也可以用熱水泡發，時間雖然短，但口感相應比涼水泡發的差些。蘿蔔乾是我們日常生活中常見的一種菜，醃成鹹的，就成了喝粥時鹹菜，翠翠的很好吃，如果用蘿蔔乾燉肉又是一番風味。蘿蔔乾冬天還可以包包子也是不錯的。尤其是近年來用蘿蔔乾火臘也很獨特。

蘿蔔乾用温水泡涼水泡都可以，不影響質感，只是時間長短的問題。如果想讓籮卜幹早點泡好就用温水就樣能讓蘿蔔乾儘快釋放，如果不着急涼水也可以就是時間要長點，我喜歡蘿蔔乾泡到捎有些確度，別泡過頭太軟了，然後用調料拌着吃，口感非常好。

蘿蔔乾用熱水泡比較好，因為熱水泡發時間會快一些，適合馬上吃。用涼水沖泡，蘿蔔乾會泡發的很慢，但是彈性好。如果不着急吃，可以用涼水泡發，着急食用，用熱水泡發就行了。

用涼水泡蘿蔔乾，需要很長一段時間，一定要耐心等待。用熱水浸泡，雖然泡發時間很快，能縮短泡發時間，但是泡出來的蘿蔔乾其口感多少會有影響。蘿蔔乾可以直接食用，也能炒蘿蔔乾食用，只是在炒蘿蔔乾之前，要浸泡一下蘿蔔乾，否則直接炒蘿蔔乾，會出現咬不動的情況。

蘿蔔乾一般指的是曬乾的蘿蔔，到了後期還需要醃製。蘿蔔乾沒有水分，屬於乾透的，所以比較容易保存。蘿蔔乾有自己獨特的味道，口感很脆嫩，經過拿來做配菜，非常簡單方便。蘿蔔乾的製作時間通常在冬至前後，這個時間段最適合製作蘿蔔乾。

蘿蔔乾能當做鹹菜食用，口感很不錯。在吃水餃的時候，如果沒有大蒜，那麼可以準備一些蘿蔔乾，當做小吃搭配食用。蘿蔔乾的保存時間很長，冬天放在常温環境下保存就行，夏天放在冰箱裏冷藏。