乾涼麪皮用熱水泡還是涼水

温熱水，温熱水，一定要用温熱水！重要的事情説三遍！重要的是要温温的，不能太燙，太燙了影響口感，一定要用温熱水！因為温熱水能幫助乾涼麪皮慢慢泡開，吃起來口感好，如果用涼水泡，一個是會讓涼麪皮發硬影響口感，，再一個需要的時間會比較長。