0蔗糖冰激凌升糖嗎

零蔗糖冰激凌還是升糖的。引起血糖波動的成分除了以蔗糖和澱粉為代表的碳水化合物，蛋白質、脂肪也會通過糖異生的作用對血糖產生影響。冰激凌中不添加蔗糖，以代糖代替蔗糖使口味基本保持一致。雖然沒有了蔗糖，但還是有大量的蛋白質和脂肪，還是會對血糖產生影響的。