清蒸和油潑的區別

倆種不同的烹飪方式。清蒸的食材，一般都是放好底味，放入蒸鍋裏隔水蒸熟，蒸好之後簡單的淋入料汁就可以食用了，可以很好的保存食材本身味道的鮮，香，油潑的方式，一般都是食材或水煮或油炸或烹飪好之後，再淋入熱油進一步激發出食材的味道。