魷魚清蒸白灼區別

清蒸的魷魚肉質比較鮮嫩，白灼的魷魚肉質比較清甜，這就是清蒸和白灼的區別。

清蒸魷魚：魷魚去掉內臟，用刀切圈，裝碟擺好，放點薑絲，鍋裏放入適量清水，水開後蒸12分鐘（看魷魚大小，切圈圈還是整個蒸去調時間），蒸好取出，淋上蒸魚豉油，放點葱絲，淋上熱油，就可以吃了。

白灼魷魚：魷魚去內臟，不用改刀，鍋裏放入清水，少許的鹽料酒和生薑片，水開後放入魷魚，煮熟後撈出裝碟蘸料汁：醬油4勺，白糖1勺放入小碗裏，再放點雞粉，葱花香菜，攪拌均勻就可以醮着灼熟的魷魚吃了。

魷魚清蒸就是先把魚去內臟，用鹽薑片把魷魚醃好，然後鍋裏放水水開後把魷魚放上去蒸。大概十分鐘左右就可以了，然後放葱花、鼓油再燒熱油淋在魷魚上。

白灼魷魚就先把魷魚去了內臟，然後用薑片鹽葱把魷魚醃一下。接着起鍋燒開水，水燒開後把魷魚放進鍋裏燙熟，然後散上葱花和醬油。

清蒸的魷魚肉質比較鮮嫩，白灼的魷魚肉質比較清甜，這就是清蒸和白灼的區別。