醃製瓦缸肉的正宗做法

食材:

豬肉1500g、冷開水適量，包菜1個、胡蘿蔔3個、鹽5勺、花椒1把，辣椒5個，白糖2勺，食醋5勺

步驟:

1、 冷水燒開，涼透，放入淹缸內，將洗淨的包菜、胡蘿蔔等青菜肉放入缸內，加適量鹽、花椒，辣椒，白糖，食醋。

2、 將淹缸放到陽台曬一下，每天攪拌幾下，太陽好的話現在有三四天即可食用。

3、 以後可以經常放入其他自己喜歡的新鮮青菜，將淹好的鹹菜肉及時撈出，不要淹的時間太長，每天都攪拌一次，保持酸、鹹、鮮適口，酸甜可口，吃起來胃口大增