嗆蝦正宗醃製方法

準備食材白糖15克，白酒三勺，辣椒段適量，薑片適量，八角剩下，花椒剩下，蝦一斤

1－蝦洗淨，控幹水份。

2－放入一個大點的盆中。

3－先放入高度白酒蓋上蓋子，搖一搖，殺殺菌，再放入適量的白糖，放入薑片，八角，花椒，放入適量的辣椒段，放入味極鮮。

4－攪勻拌勻，醃製一晚上即可。

烹飪技巧

用味極鮮醃就不用放鹽了，要不然會太鹹沒法吃哦

辣椒也可選擇不放

白酒要選用高度數的

1/4

花雕酒50g，大蝦200g，雞精10g，鹽10g，紅椒50g，生抽20g，香菜50g，薑絲20g，葱絲20g。

2/4

大蝦洗淨，紅椒切圈，香菜切段。

3/4

大蝦放入碗中，加入紅椒、花雕酒、香菜、葱絲、生抽、鹽、雞精、薑絲，攪拌均勻即可裝盤食用。