潼川豆豉怎麼吃

主料：內脂嫩豆腐(一塊)，肥豬肉20克。

輔料：風味豆豉1.5湯匙，小米辣2個，蒜末少許，葱花少許，白糖適量，生抽15克，芝麻油3克。

製作過程：

1、備好嫩豆腐一塊，肥豬肉切成小肉粒。

2、豆腐切均等厚片。

3、水上氣後豆腐放入鍋內蓋上鍋蓋中火蒸6-8分鐘即可，盤內的豆腐水留用。

4、熱鍋煎炸肥肉出油，剩油渣及3克底油。炒香蒜蓉與豆豉。

5、炒香蒜蓉與豆豉，加入小米辣，芝麻油，鹽，白糖，生抽，豆腐水調汁試味即可。

6、出鍋。盛入盤裏，即可食用。