黃酒燒開為什麼變酸了

黃酒煮沸後變酸應該不是因為煮沸的原因，可能是因為開封後沒有妥當保存導致的。

黃酒開封后，應塞好瓶塞放冰箱冷藏室儲存，或者放在陰涼通風處保存。

優質的黃酒都是採用糧食釀造的，一旦打開，酒精暴露在空氣中，會發生氧化現象，由此變酸是正常現象。

黃酒微微發酸是可以飲用的，但是太酸的情況下可能已經發生變質，上面有白色的漂浮物，這種情況下不建議繼續應飲用。