燒鴨為什麼要配酸梅醬

北京烤鴨的酸梅醬可以解烤鴨的油膩。

酸梅醬與烤鴨也是一對經典CP了。酸梅醬酸甜可口，最能解烤鴨的油膩，烤鴨配上酸梅醬，入口鹹香酸甜，完全掩蓋了鴨肉本身的腥味。

酸梅醬又稱之為梅醬，酸梅醬其實不僅應用於烤鴨，各地的港式茶餐廳都能看到酸梅醬的身影，當地人對於酸梅醬也是愛得深沉。