哪種水果花青素含量最高

桑葚

桑葚果實剛長出時為青色，在臨近成熟後時紫紅色，成熟後的桑葚含有豐富的花青素。

櫻桃

櫻桃中的花青素屬於水溶性色素，會隨着細胞液中酸鹼度發生改變。櫻桃的顏色越深，花青素的含量相對越多。

花青素含量高的水果有葡萄、藍莓、桑葚、櫻桃、蔓越莓等，具體如下：

1、葡萄葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高於維生素C。

2、藍莓藍莓口感酸甜，在成熟後顏色

火龍果花青素含量高

火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。