羊角菇怎麼做法

主要食材：豬瘦肉三百克、羊角菇四百克。

輔助食材：植物油適量、食鹽三克、生抽五克、澱粉少許、老抽三克、料酒五克、十三香三克、胡椒粉一克、雞精兩克、大蒜四瓣、大葱一小截、小米椒兩粒。

做法如下：

第一步：先將準備好的豬肉切成薄厚相宜的絲，羊角菇洗乾淨後用手撕成條然後放入鍋中焯水兩分鐘撈出攥幹水分備用，小米椒切成斜段，大蒜切片、大葱切成斜段分別放入盆中備用。

第二步：將切好的瘦肉放入碗中，加入食鹽兩克、生抽、老抽、料酒和胡椒粉攪拌均勻，然後在加入適量的澱粉順時針攪拌均勻醃製十分鐘。

第三步：鍋中加入適量的植物油燒熱後，將醃製好的瘦肉放入鍋中煎至肉成兩黃色撈出控幹油備用。

第四步：鍋中留底油，將切好的大葱段、大蒜片、小米椒放入煸炒出香味，然後再將焯好水的羊角菇放入鍋中翻炒幾下，再將過油後的肉絲倒入，然後再加入料酒、生抽、老抽翻炒至入味上色，最後加入十三香、食鹽和雞精翻炒至入味即可出鍋裝盤！

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用清水將洗乾淨的羊角菇泡入，裏面放入葱段和薑片，再加適量食鹽，泡3--5小時，使羊角菇入味

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用適量麪粉，少量澱粉，少許鹽，少許五香粉和水製作麪糊

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將入味的羊角菇放入麪糊中均勻沾上面糊，注意將羊角菇中的水擠出避免炸時濺油

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將羊角菇放入燒熱的油鍋中炸至金黃色即可