紅薯粉顆粒的好還是粉末的好

顆粒的好

紅薯澱粉曬乾過後的天然形狀是無規則的顆粒，不容易摻假。如果被打磨成了粉末，就很容易摻雜進其他的東西進去，都是粉末，這就很難辨別真假了。所以買紅薯澱粉還是買顆粒狀的。

只要是純紅薯澱粉那麼顆粒的大小的質量的好壞是沒有直接關係的。如果最後一道工藝是機器烘乾的話，一般情況下都是粉未狀的。相對來説烘乾的澱粉質量要好一些，但價格也高一些。

本質上沒區別。

地瓜粉是由地瓜澱粉製作而成的粉末，一般來説呈顆粒狀，有粗顆粒和細顆粒兩種，兩種地瓜粉並無本質上的區別，只是在大小粗細上有一定的差異，如果是用於家中購買食用的話建議以細粒地瓜粉為佳。

但是相對於粗粒地瓜粉來説細粒的地瓜粉更容易吸水，所以在儲存地瓜粉的時候一定要注意將其放在陰涼、乾燥處，以免吸水受潮出現變質的情況。