紅薯澱粉是粉的好還是塊的好

應該差不多，相比較我感覺塊的好，説明粘性好，就容易積成塊，成固體狀，粉相對粘性差一點，它的粘連性不強，曬乾就會是粉。

紅薯澱粉是粉的好還是塊的好

當然是粉的好。結塊的説明它潮濕了進入了空氣，滋生細菌產生黴菌，味道也會發生變化的。建議你選擇乾燥粉末狀的定粉使用。