紅豆黏一點放澱粉還是生粉

紅豆想要黏一點，不是放澱粉或者生粉，而且放糯米粉，只有糯米粉有粘性。澱粉或者生粉都不是有黏性的，只有糯米粉的黏性是所有粉裏最黏的。

想紅豆粘一點，放澱粉或生粉都可以。生粉就是我們常説的澱粉，是從玉米、綠豆、土豆等食物種提煉出來的。在烹飪時候使用可以使食物產生滑潤的口感。

酥紅豆時，紅豆外面的那一層澱粉也很重要，普通的土豆澱粉肯定是不適合的，土豆澱粉的透明。