煮的蟹子怎麼沒有肉

第一：瘦是痩，精神夠，買蟹要捏蟹的第二根爪子，和肚子底下蟹爪胖片的殼，硬的就是有肉的，軟的就沒

第二：蟹子剛剛換殼就被拿出來賣了，這樣的螃蟹尺寸是有了，但是裏面沒有肉。這種螃蟹一般稱為水蟹，煲粥或者煮海皇湯是很好的，但是不能直接吃，因為沒肉。

第三：死蟹，蟹肉已經被自身的自解蛋白酶液化了。