百香果牛肉的家常做法

用料

牛裏脊肉 300克

醃肉料 

鹽 2克

料酒 1大勺

澱粉 1勺

胡椒粉 少許

配料

百香果 4個

酸湯肥牛調料 1包

泡野山椒和泡椒水 適量

萵筍 1根

小米椒 2個

小葱 3根

香菜 2根

做法步驟

1，牛裏脊肉洗淨切成薄片，加鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻醃製十幾分鍾。

2，百香果挖出果肉裝碗中備用，香菜、小葱切段，小米椒切圈，萵筍切片。

3，鍋里加水燒開後放入一包酸湯肥牛調料(品牌我不説，免得被質疑打廣告)，燒開，根據個人口味添加泡野山椒和泡椒水。

4，一大半百香果肉放濾網裏，用勺子壓出果汁，並磨擦出果肉放入湯中(多壓多磨一下，儘量只剩下籽和筋)，燒開。

5，放入萵筍片斷生，撈出裝盆，留底湯繼續燒，倒入醃製好的牛肉片，先不要去攪，定一下型。

6，把牛肉片輕輕撥開，燒至變色，無紅色，放入小米椒圈斷生。放葱段，調鹽味，燒開，關火，盛出，撒上香菜段即可。