紫砂鍋小火燉筒子骨要多久

一般筒子骨燉2-3個小時即可。如果骨頭湯燉的時間太短，肉會沒有熟透，不易消化，且骨髓裏的湯汁可能沒有析出來，口感比較差。如果燉煮的時間太長，肉質則會過爛，口感也會比較差。一般燉煮2-3小時後骨頭外表的軟骨會裂開、變厚，比較適合食用。