瘦臘肉怎麼做

答將熱鹽灑在瘦上，均勻止。然後灑點白糖。在放花椒鹹制2一3天。翻面又俺制兩天。拿出用熱水洗淨。涼幹水份。然後在薰考2一3天即可。

1後腿二刀肉，2二十克鹽加花椒八角放入鍋裏炒香3鹽炒成黃色，花椒炒香了就好了。放涼一些再用。

4把肉放一個乾淨盤子裏面放點白酒用手抓一抓。讓白酒均勻塗在肉上。再把炒好的鹽倒進來抓一抓。讓鹽也均勻塗在肉上5用繩子把肉掛起來晾曬。

太瘦的臘肉不能單獨炒菜，影響口感。一般是臘肉切片，青椒切絲，加點乾子一起炒。臘肉炒泥蒿，臘肉炒大白菜梗，臘肉炒土豆，這些都特別好吃。