鮮魚籽家常做法

主料

魚籽500g，魚泡250g

輔料

泡椒50g，泡姜50g，仔姜80g，青花椒10g，大葱段10g，香菜適量，郫縣豆瓣2匙，料酒2勺，白酒2匙，味精1匙，雞精1匙，白糖3匙，菜油適量

步驟

1、 魚籽魚泡洗淨，魚泡切破備用。

2、 泡姜、泡椒、子姜切好備用。

3、 魚籽過油炸至五分熟，撈起備用。

4、 油温8成加入郫縣豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。

5、 倒入魚泡，加半碗的水煮熟。

6、 加入魚籽、青花椒小火燜3分鐘，加入雞精味精調味。

7、 起鍋裝盤，撒上香菜。

鮮魚籽家常做法

食材：小魚籽，辣椒，豆豉，蒜末，食鹽，食用油

做法：

1、 小魚籽一碗，加少量的水，煮飯的時候放在飯上面把小魚籽蒸軟。這種小魚籽烘乾之後，稍有點硬，所以先要蒸軟才好吃。

2、 再準備幾個小青椒這樣吃起來有點辣味，洗乾淨切碎，再弄幾個大蒜拍扁切碎。

3、鍋中下油，倒入蒸好的魚籽翻炒幾下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和魚籽一起翻炒均勻。

4、把魚籽鏟到鍋的一邊，倒入青椒，放一勺食鹽，把青椒炒至斷生。

5、最後再把青椒和魚籽一起翻炒均勻，讓其味道充分結合即可出鍋，噴香呀，特別的好吃，這種小魚籽一口一個，越嚼越香。比鮑魚都好吃。