三鮮餅家常做法

主料：韭菜300g、豬肉餡150g

水發海米100g、雞蛋4個、麪粉300g

輔料：鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量

黃酒適量、生抽適量、雞精適量

香油適量、薑末適量

做法步驟：

1、中粉加温水和成稍稀一點的麪糰，醒20分鐘。

2、準備好材料，最後放餡裏的一個雞蛋忘拍照了。

3、雞蛋攤好攪成小塊，豬肉餡中拌入黃酒，生抽，白糖，白胡椒粉，鹽，味精，香油，攪打均勻。

4、姜，水發海米都切成末。

5、拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊，韭菜末，薑末，水發海米末，一起攪打均勻。

6、在攪打好的餡料中加入一個生雞蛋，攪打均勻。

7、醒發好的麪糰，分成大小均等的小面劑子，滾圓，按扁。

8、把小面劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片。

9、包入餡料。

10、像包包子那樣包住餡料。

11、用手兩面按壓，儘量把面按的薄厚均勻了。

12、餅鐺中加點玉米油燒熱，把餡餅放入，小火煎至金黃。

13、在翻餡餅之前，再放入適量的油，把餡餅翻過來煎至兩面金黃。

14、出鍋享用着這鮮美的餡餅吧。