炒菜熗色是什麼意思

炒菜熗色就是指在做菜的時候，由於顏色的深淺而使他的食慾增加，衣服為了增加食慾而加的一種色素，這種色素往往就是説的老抽醬油，生抽淺色比較淺，提鮮的作用，老抽是增加顏色，使它的鹹味也在增加，炒出來的菜只有色味齊全才是一種好菜

炒菜，嗆色是什麼意思嗆色就是把原來的菜炒出點顏色，比如燒糖醋排骨的時候，那麼就需要先把冰糖放入鍋中，小火慢慢炒，直到把糖色炒出來後。然後再把排骨倒進去，這時候你燒出來的排骨顏色晶瑩透亮，哎呦，一點點的。醬油紅，所以炒菜也是一門手藝。