雲皮的做法教程

原料：豆腐皮（雲皮），大葱，姜，香菜，蝦皮，辣椒麪，油，鹽，白砂糖，一品鮮醬油

做法：

1、大葱斜刀切成葱絲，姜切絲，香菜切小段

2、豆腐皮切成條，鍋中放入水，鹽少量，水開後放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空幹水

3、在豆腐皮上放蝦皮，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許

4、將豆腐皮和這些配料拌勻

5、將葱絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

6、油6，7成熱的時候放入辣椒麪，有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可。