雲吞皮的做法和配方

配比：

普通麪粉（魯王牌） 150g，土雞蛋，水 70g，鹽 2g，玉米澱粉適量

做法：

晚上和好麪糰，包好放冰箱鬆弛，第二天做。秤好麪粉，鹽，攪拌好的雞蛋水

壓面機壓第一遍

對摺壓，兩邊也折一下，儘量修成長方形

均勻刷上澱粉，逐個換檔。壓一遍刷一遍，一定要多刷澱粉，壓到你覺得可以為止

對摺，疊着切開即可

1、麪粉200克，加適量的清水拌均。

2、揉成光滑的麪糰，靜放20分鐘。

3、靜放後，再次揉揉。

4、揉成小圓團。

5、用擀麪棍把麪糰擀薄，很薄很薄，8*8cm的雲吞皮到這就做好了。