雲吞蒸餃的做法

用料

豬肉（三分肥七分瘦） 300克鮮香菇（大） 5朵嫩玉米 半隻胡蘿蔔 半個餃子皮 半斤生抽 適量鹽 適量雞精 適量香麻油 適量白芝麻雞蛋清 約1只澱粉 適量

步驟 1

豬肉切小粒 

步驟 2

剁到豬肉有粘性，就用碟子盛起來準備調餡。

步驟 3

肉餡裏先放生抽、雞精、鹽、香油用手抓勻。接着放雞蛋清抓勻。然後放澱粉抓2分鐘左右至起膠，最後套保鮮袋放冰箱冷凍20分鐘。

步驟 4

香菇用鹽水浸泡洗乾淨切粒，胡蘿蔔削皮切粒，玉米粒切下來。燒熱鍋，放香菇粒炒一下再倒點油把香菇炒香，接着放胡蘿蔔粒，翻炒下，再放玉米、小許鹽，炒幾下就出鍋。

步驟 5

待香菇玉米胡蘿蔔粒放涼，把肉餡從冰箱拿出一起拌勻。

步驟 6

蒸餃子的容器刷一層油，油不能太小，不然蒸完還是會粘住。

步驟 7

開始包餃子咯！

步驟 8

開大火燒15分鐘，關火後再燜一會兒。

原料：

麪粉1000g

調和油適量

食鹽適量

紅蘿蔔適量

捲心菜適量

雞蛋3個

生抽適量

做法：

1

麪粉

2

先把紅蘿蔔放點水攪成糊狀

3

再把碎好紅蘿蔔倒入麪粉裏，再幾個雞蛋

4

和好

5

和好後半上10分鐘

6

然後取適量，用壓面機壓成薄皮

7

再切成小塊

8

肉攪好，放上包菜，鹽和油，生抽

9

然後再一塊薄皮，放上一點餡

10

再對摺，捏緊

11

然後再對摺，捏緊

12

就成雲吞餃子

13

包的好多

14

上鍋燒水煮熟

15

準備好生抽、醋、油