芬姐雲吞餡的做法和配料

準備材料:

豬前腿肉1斤左右，雲吞皮2斤，馬蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生薑1塊，雞蛋2個，食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、香油、陳醋各適量。

街作步驟:

一、將豬前腿肉剁碎，越碎越好。

二、將馬蹄去皮，切碎。

三、把香葱、芹菜、生薑洗乾淨切成小碎丁。

四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆裏，打入2個雞蛋，加入適量食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、陳醋、香油充分攪拌均勻。

五、倒入提前温水泡好的葱和生薑水，繼續拌均勻。

六、接下來就可以開始包雲吞了。

熱氣騰騰的雲吞上桌，晶瑩剔透，咬一口，鮮香脆爽。

【小貼士】:

1、如果覺得削馬蹄皮比較麻煩，買時可以讓商家削好。

2、提前把幾根香葱、幾片生薑加入温水泡10分鐘，取其汁水倒入餡中攪勻，這樣做出的餡更香。