蒜薹煮20分鐘可以嗎

20分鐘太長。

蒜薹要煮熟對於一般的菜1-2分鐘就可以了。如果想將綠綠的菜葉，烹製成燴菜或涼拌菜，應用水焯一下，除去菜葉中的異味。在沸水中迅速翻動兩下即應撈出，冷卻，這樣既保持了綠菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C遭到破壞。蒜薹是一種味道比較特殊的蔬菜，它是大蒜的花莖，口感中自然也就帶有大蒜的一股辛辣味，非常適合與肉類食品相炒，口感清爽脆嫩，既能起到去腥調味的功效，又可以當作很好的配菜食用。